다시멸치조림1 꽈리고추다시멸치조림 만드는 법: 시골 밥상 반찬 씹을수록 구수하고 촉촉한 옛날식 꽈리고추 다시 멸치조림 황금비법안녕하세요. 성실이의 이모저모에 오신 것을 환영합니다. 마트나 시장에서 파릇파릇한 꽈리고추 한 봉지와 큼직한 다시 멸치를 사다가 국물 자작하게 졸여내는 '꽈리고추 다시 멸치조림'만큼 입맛을 확 깨워주는 효자 반찬이 또 없습니다. 일반적인 딱딱한 멸치볶음과 달리, 은근하게 졸여내어 촉촉한 멸치 살과 간장이 쏙 밴 꽈리고추를 밥 위에 얹어 먹으면 밥 한 그릇도 게 눈 감추듯 비우게 만드는 마법 같은 여름철 시골풍 별미이지요.하지만 멸치조림은 자칫 손질을 잘못하면 멸치 대가리와 내장에서 쓴맛이 강하게 올라오거나, 오래 묵은 멸치의 쩐내가 국물에 퍼져 실패하기 쉬운 메뉴이기도 합니다. 오늘은 제가 깊은 손맛과 정갈한 살림 지혜를 배우기 위해 매번 찾.. 2026. 6. 9. 이전 1 다음
